Замороженные блины: история и рецептура
Блины с разнообразными начинками – один из самых популярных видов полуфабрикатов. Их едят и как основное блюдо, и на завтрак, и в качестве десерта – все благодаря разнообразию начинок. Замороженные блинчики выпускают с мясом, с ветчиной и сыром, с творогом, с вишней и другими ягодами, сгущенкой и т. д.
Главное преимущество такой еды – их можно быстро разогреть любым удобным способом и получить сытный, теплый и вкусный завтрак или перекус.
История замороженных блинчиков
Блины, как и многие изделия из теста, отлично переносят заморозку, поэтому они стали одним из первых видов полуфабрикатов, которые стали активно производить в середине прошлого века.
На Западе рынок замороженных продуктов из категории “только разогреть” начал активно расти в 1950-1960-х. Одним из самых известных примеров того времени считаются замороженные вафли Eggo – с них началось производство замороженных полуфабрикатов для завтраков в 1953-м году.
На популярность тонких блинчиков с начинкой (crepes) вместо традиционных для американского завтрака оладушек (pancakes) значительно повлияла сеть ресторанов быстрого питания The Magic Pan, открытая в 1965-м году в Сан-Франциско. Когда у массовой аудитории возник спрос, блинчики тоже стали появляться в магазинах в замороженном виде. Это произошло примерно в середине 60-х.
В России одним из первых производителей, которые начали собственное производство замороженных блинов, стала компания Lina в 2008-м году.
Отличия: полуфабрикаты и домашние блины
У каждого производителя, как и у каждой семьи, свой рецепт блинов. Но в большинстве случаев замороженные блины будут отличаться от домашних использованием более “быстрых” ингредиентов: где-то можно встретить яичный порошок вместо яиц, где-то – сухое молоко вместо обычного. Но эти нюансы незначительно влияют на вкус.
Также зачастую в полуфабрикатах блины будут более толстыми, чем те, что вы приготовите дома, чтобы съесть сразу же. Это вопрос практичности – в более толстые и плотные блины можно завернуть больше начинки, они не порвутся в процессе подготовки и заморозки.
Как выбирать и готовить замороженные блинчики?
Производители используют разную рецептуру самих блинов и виды начинки. Блины могут быть разной текстуры и толщины, а начинка – нейтральной, более соленой или сладкой, более и менее насыщенной. Количество начинки также будет отличаться.
Поэтому стоит попробовать разные бренды и выбирать, в первую очередь, на свой вкус. Самое важное – обращать внимание на сроки годности и качество продукта. В упаковке не должно быть лишнего льда, а сами заготовки должны быть ровными.
Разогревать блинчики можно любыми способами:
- в микроволновке – самый быстрый вариант;
- на сковородке – позволяет получить аппетитную поджаристую корочку;
- в духовке – потребует больше времени, но позволяет обойтись без использования лишнего масла и разогреть каждую заготовку равномерно.
В ассортименте нашего интернет-магазина представлены разнообразные замороженные блинчики с сладкими и сытными начинками. У нас действует доставка по Минску и Марьиной Горке. Оформляйте заказ – привезем его уже на следующий день.
