Сроки хранения замороженных продуктов: что важно знать?

Самый вредный миф о заморозке – то, что она делает продукты “вечными”, что в морозилке любую еду можно хранить сколько угодно и она не испортится.

Конечно же, это не так. У любого полуфабриката, даже у замороженных овощей есть свой срок годности. Шоковая заморозка сильно замедляет процесс порчи продуктов, но не останавливает его полностью.

К тому же, в домашней морозилке не всегда получается поддерживать идеальные и стабильные условия хранения. Неплотно закрыли дверцу морозилки, потребовалась разморозка и продукты временно перенесли на балкон – все это влияет на качество хранения. Даже заполненность морозилки может иметь значение – в забитой камере хуже циркулирует холодный воздух.

Поэтому не стоит считать, что замороженные продукты хранятся бесконечно.

Какие сроки хранения у замороженных продуктов?

Самый верный способ узнать, сколько можно хранить продукт, – посмотреть срок годности на упаковке. Но если вы замораживаете еду самостоятельно или покупаете овощи или полуфабрикаты на развес, важно иметь примерное представление о сроках хранения. Они зависят от типа продукта и температуры в камере.

При стандартной температуре -18 градусов в морозилке:

• овощи, овощные смеси и ягоды хранятся 12-18 месяцев;
• мясо, рыба и птица, а также полуфабрикаты и заготовки из них обычно хранятся около 6 месяцев;
• замороженное тесто, а также пельмени, вареники, блинчики, чебуреки и подобные блюда из теста можно хранить около 3-х месяцев.

Если вы замораживаете готовую домашнюю еду, чтобы потом просто разогреть, помните, что ее нежелательно хранить долго. Оптимальный срок – около месяца.

Учитывайте, что все сроки у фабричных заготовок указаны с учетом герметично закрытой упаковки. Если вы вскрываете пакет с замороженными овощами или пельменями, желательно не хранить его в домашней морозилке полгода.

Возможно, продукты не испортятся быстрее сами по себе, но открытое хранение может привести к появлению наледи, морозным ожогам – это меняет структуру продукта и может повлиять на вкус.

Самые важные правила хранения и использования замороженных продуктов

• Если указанный на упаковке срок годности вышел, продукт уже не пригоден в пищу, несмотря на то, что он заморожен.
• Замораживать повторно размороженную заготовку не стоит – это приведет к нарушению структуры продукта и образованию лишнего льда в упаковке. Размороженные овощи, котлеты или тесто можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике, желательно – на нижних полках.
• Сроки хранения, указанные на упаковках, рассчитаны на температуру -18 градусов. Если у вашей морозилки есть возможность регулировать температуру, убедитесь, что все настроено правильно.
• Не стоит забивать морозилку под завязку – это мешает циркуляции холодного воздуха и может привести к разгерметизации камеры. Лучше пополнять запасы раз в несколько месяцев – так удобнее поддерживать порядок в морозилке и быть уверенными в том, что все продукты свежие и хранятся правильно.

Интернет-магазин компании “Морозпродукт” помогает нашим покупателям поддерживать запасы замороженных продуктов без лишних хлопот. У нас большой выбор овощных смесей, мясных и рыбных полуфабрикатов, а также пельменей, заготовок для выпечки и десертов, разнообразного мороженого.

Мы собираем заказы из продуктов с максимальными сроками годности и бережно доставляем в машинах с морозильными камерами. Доставка по Минску и Марьиной Горке, а также ближайшим населенным пунктам, бесплатная при заказе от 40 рублей.