Как добавить в рацион рыбу и морепродукты, если не умеете их готовить?

Рыба и морепродукты вкусны и полезны, но некоторые люди избегают их на собственной кухне, потому что их приготовление кажется чем-то сложным и деликатным. На самом деле, существует множество способов добавить эти продукты в рацион и практически избежать готовки. Вот несколько популярных вариантов.

Консервы из тунца

На самом деле, любая рыбная консерва подойдет, но многие сегодня предпочитают именно тунец, потому что у него не так выражен специфический привкус морской рыбы, а еще в нем много белка. На основе консервы из тунца можно сварить суп, сделать самый простой салат, намазку на бутерброды (просто смешать рыбу с соусом и творожным сыром) или просто съесть рыбу с гарниром или овощами, когда нет времени готовить.

Рыбные котлеты в панировке

Идеальный вариант, когда не хочется тратить много времени на приготовление. Их можно жарить, запекать и готовить в аэрогриле; и это занимает не более 15 минут. Если вы переживаете о качестве фарша в таких котлетах, обращайте внимание на составы и выбирайте те, в которых на первом месте идут филе минтая или горбуши. Еще в разделе полуфабрикатов можно найти непосредственно филе в панировке или кляре; это цельные куски рыбы, в составе нет ничего лишнего.

Замороженные креветки и мидии

Справиться с замороженными морепродуктами, на самом деле, совершенно несложно. Их можно добавлять в кастрюлю и сковородку без предварительной разморозки, а готовятся они очень быстро; до 5-7 минут, а если продукт варено-мороженый, то и еще быстрее.

Они хорошо сочетаются с большинством овощей и гарниров, поэтому изучать новые рецепты не придется. Можно добавить креветки в пасту, приготовить в соусе к рису или завернуть в лаваш с овощами; вместо привычного мяса или курицы.

Самые распространенные мифы о морепродуктах

Помимо сложностей с приготовлением, у некоторых людей есть предубеждения по поводу рыбы; кто-то считает ее однозначно полезной, а кто-то наоборот, опасается тяжелых металлов, паразитов и не доверяет замороженным продуктам, поэтому избегает их. Давайте разберем, какие из этих опасений имеют почву, а какие нет.

1. Рыба накапливает ртуть и тяжелые металлы, поэтому есть ее нельзя. С одной стороны, да, некоторые породы рыб, которые живут долго, успевают накопить в организме ртуть. С другой стороны, это касается далеко не всех видов рыбы. Из тех, что можно встретить на наших прилавках, это в первую очередь касается тунца, однако это не значит, что есть его нельзя. Рекомендуется ограничить употребление до 2-3 раз в неделю, до 300 грамм.
2. Нужно выбирать только свежую рыбу и морепродукты, замороженные не такие полезные. Это однозначный миф. Замороженную рыбу и морепродукты разделывают, подготавливают и замораживают сразу после отлова, а значит она полностью сохраняет все свойства свежей.
3. Креветки повышают холестерин. Креветки действительно содержат значительное количество холестерина, больше, чем другое мясо и рыба, но это их употребление не обязательно ведет к общему повышению холестерина в организме. При этом, креветки почти не содержат насыщенных жиров, которые в первую очередь влияют на повышение ЛПНП в организме.
4. Рыба необходима нам, чтобы получать Омега-3. С одной стороны, это правда, но далеко не все виды рыбы содержат жирные кислоты Омега-3. Основные источники; лосось, сельд, сардины, скумбрия и печень трески. Если вы в основном едите белую рыбу и креветки и мидии, то достаточного количества Омега-3 не получите. Не забывайте о том, что жирные кислоты содержатся и в растительных источниках; семенах льна, чиа, грецких орехах, водорослях, а также в некоторых овощах и фруктах.
5. Морепродукты и рыба стоят очень дорого. Как и в любой категории, это зависит от конкретных продуктов. Но белая рыба, консервы, полуфабрикаты и некоторые морепродукты вполне доступны и подходят для каждодневного рациона.